Recetas Ecijanas y Gastronomía de Écija

Los productos locales tienen una gran demanda y prueba de ello es el éxito logrado por "Yemas el Ecijano",  o la receta tarta comadre Écija como dulce que se vende en toda España.

Es una de las muchas recetas ecijanas populares que podemos encontrar en muchos lugares para comer de la ciudad ecijana y actualmente uno de los platos típicos ecijanos fundamentales en la gastronomía de Écija.

La sopa de gato proviene de la "sopa de ajo" pero en esta ocasión le añadimos al refrito de ajo, tomates pelados y también pimiento verdes.

Más tarde se rehogararían finas rebanadas de pan y se agregar el caldo de puchero o agua caliente.

Cuando se gasta el líquido o la mayoría, se escalfarían los huevos.

A este exquisito plato típico ecijano se le puede echar almejas o espárragos.

Lo primero a hacer será hervir nuestras espinacas cuanto estén sin líquido, se “majan” junto con ajo crudo, comino, vinagre y sal.

Aparte se debe hacer un refrito con ajos y trozos de pan, que sirven como decoración del plato.

Se le podría perfectamente agregar pimentón dulce al aceite y luego mezclarlo todo con las espinacas.

Esta receta popular es otro plato delicioso de las comidas tipicas Ecija .

Seguimos con más comidas o platos ecijanos elaborados con grandes recetas tradicionales.

La cazuela de espárragos trigueros es otro plato de la gastronomía ecijana muy popular y con gran demanda en las cocinas ecijanas de la ciudad.

Para la elaboración de esta gran receta de cocina se hace un refrito de ajos y pimentón dulce, donde se rehogan los espárragos y se añade más tarde una mezcla de comino, pan frito, sal y vinagre.

Más tarde se cubre todo de agua y se termina escalfando los huevos.

El salmorejo ecijano es también otro plato típico ecijano que sobre todo en verano suele servirse en muchos sitios.

Se lavarían los tomates y se ponen en el vaso de una batidora eléctrica con el pan remojado y escurrido además de los ajos.

Luego se baten bien y se echa vinagre, la sal y el aceite.

Más tarde seguir batiendo hasta que todo quede muy fino y se sirve muy frío pudiendo añadir jamón o huevo cocido.

El flamenquín es otra de las recetas ecijanas que más suelen probar tanto ecijanos como visitantes.

Este plato en Écija consiste en un rollo de filete de lomo entero, dentro se le pone el jamón a trocitos, huevo duro y pimientos morrón.

Posteriormente hacemos un rollo, se empanaría con huevo y pan rallado.

Para acabar lo friamos en una sartén con el fuego a gran potencia y se acompañaría de ensalada.

También podríamos hablar de algunas más como el rabo de toro o el excelente gazpacho ecijano, entre muchas más comidas populares locales .

Es momento de pasar más a postres y repostería super famosos o conocidos y que no pueden faltar en la gastronomía ecijana.

Hay que decir que muchos de ellos son exportados a todo el territorio nacional.

Pocos no hemos oído hablar de este manjar en forma de dulce tan exquisito y que todos los visitantes a nuestra ciudad de lo llevan para degustar uno de los mejores productos al tener un gran prestigio.

Yemas el Ecijano es uno de los productos tradicionales que tiene siglos de tradición y que está hecho artesanalmente a partir de yemas de huevo y azúcar.

Su receta original ha sido mejorada y sigue siendo todo un misterio.

La torta de manteca está hecha con manteca de cerdo y ajonjolí.

Se sirve tostada y se puede comer sola o rellena de mantequilla o también de mermelada.

De cualquier forma está muy presente en la alimentación local y es porque tiene una gran fama por su textura o sabor.

Se vende mucho tanto en bares,  panadería o confitería.

Seguimos con los molletes que son otros de los productos típicos ecijanos que mejor se venden en los comercios.

Es un tipo de pan que se sirve tostado para untar lo que se desee, normalmente aceite o manteca colorá.

Suele consumirse en gran medida en los desayunos.

El bizcocho marroqui es un producto popular de repostería conventual elaborado desde el siglo XVIII por la comunidad monástica femenina del convento de la Santísima Trinidad y Purísima Concepción de la ciudad en Sevilla.

Aunque su receta sigue siendo un secreto seguro se sabe que lleva almidón de trigo, azúcar y huevo.

La verdad es que son otros postres fantásticos de la comida tipica Ecija más tradicional y popular de siempre.

Prueba de un plato típico son los caracoles en Écija aunque hay muchos más.

Tampoco podemos olvidar mencionar a

Hasta aquí otro artículo en la web dedicado esta vez a grandes recetas típicas ecijanas y productos gastroómicos recomendables.

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